VILMA CORREIA COZINHA: TUTORIAL RED VELVET PRA SAN VALENTIN

BOLO DE VELUDO

2 xícara de açúcar

2 xícaras e meia de farinha de trigo

1/2 xícara de margarina ou meia xícara de margarina

1 xícara de buttermilk ou 1 xícara de leite com gotas de vinagre

2 ovos

2 colheres de sopa chocolate

1 colher de chá ou gotas de colorante ou ate que fique vermelho a massa

1 colher de chá de vinagre

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pisca de sal

1 colher de chá de baunilha

modo de preparo para massa

pegue os ovos e separe as claras das gemas bata as claras ate ficar em ponto de neve e reserve na geladeira, bata a margarina com gemas e açúcar quando essas mistura fique de cor amarela pálida esta na hora de adicionar o buttermilk alternamos com farinha e vamos incorporando toda a massa uma vez essa feita e com consistência lisa adicione, o chocolate mais o sal a baunilha o colorante o fermento e bem agora ultimo passo bata um pouquinho mais e ponhe por ultimo agora as claras em neve mexa delicadamente e finalize com o bicarbonato de sódio com o vinagre leve ao forno por 40 mn a temperatura de 180ºc

ingrediente para o recheio e cobertura

2 claras de ovo

1 xícara de aguá

1 xícara de açúcar

1 pisca de sal

1/2 de um limão

1/2 suco de um limão

1 colher de chá de glucose

1 colher de chá de açúcar de confeiteiro

1 maçarico pra queimar

modo de preparo do recheio e cobertura

leve pra o fogo a aguá com o açúcar e quando comece a caramelizar introduzir a glucose para que esse caramelo não mude de cor e possa estabilizar e fique de cor branca, bem na batedeira ponhe pra bater as claras com o sal e as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro batemos ate subi um pouco e vamos adicionando o caramelo pra fazer o recheio e por logo quando esse se esfrie um pouco introduzimos o suco do limão e finalizamos e reservamos a cobertura.