TUTORIAL ROSCA DE REIS

MINES ROSCA DE REIS

para fazer este delicioso pão vamos necessita:

MASSA MADRE PREFERMENTO

60 gr de farinha de força
10 gr de açúcar mascavo ou cristal
10 gr de fermento biologico
60 ml de leite

MODO DE PREPARO 

misture o açúcar com o fermento biológico e o leite ate fica tudo bem integrado logo após ponhe a farinha e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora

RECEITA PARA MASSA 

430 gr de farinha de força 

80 gr de manteiga
15 gr de fermento biologico
60 ml de leite
um cálice de água de azahar
uma pisca de sal
2 ovos
150 gr de açúcar de confeiteiro
2 laranjas as raspas
frutas comfitadas
amêndoa laminadas

MODO DE PREPARO PARA MASSA 

junte o leite com o fermento e o açúcar água de azahar e os ovos enteiros e bata um pouco junte a massa madre e leve pra pater com a primeira velocidade baixa e pouco a pouca adicione a farinha com o sal, agora bata um pouco mais agora ponhe toda raspa de laranja, quando faça uma massa compcta esta na hora de por a manteiga e bata um pouco mais ate fica uma massa macia agora esta na hora de deixa descansar por 1 hora dobrou de tamanho agora pesamos e cortamos pela metade e da metade outra metade, agora fazemos pães pequeninos pegamos um assadeira grande e fazemos um circulos individuais deixamos outra vez que dobre de tamanho passamos um ovo e pegamos todas as frutas comfitadas as que queira e amêndoa e depois levamos ao forno 150 graus por 30 mn

RECHEIO PARA A ROSCA

250 gr de queijo mascarpone 

150 de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de baunilha

1 250 ml de chantilly

MODO DE PREPARO 

ponhe o queijo na batedeira e desmanche ate fica um creme agora adicione o chantilly com o açácar e a baunilha e bata ate fica tudo bem incorporado ponhe no manga de confeitar e esta pronto para recheiar a rosca.

aqui eu deixo o VÍDEO para que de uma olhadinha amores.