TUTORIAL O MELHOR BRIOCHE DO MUNDO

O MELHOR BRIOCHE 

Para essa receita vamos a nessecitar os seguinte.

INGREDIENTE PARA A MASSA 

120 gr de manteiga derretida 

120 gr de açúcar 

450 gr de farinha de força

1 colher chá azahar 

1 colher de chá de baunilha

100 gr de frutas cristalizadas 

1 colher de sopa de rum 

raspas de duas cascaras de laranjas 

50 gr de passas 

uma pisca de sal 

140ml de leite 

25 gr de fermento biologico fermento de padaria 

2 ovos 

peguen as passas com uma colher de rum misture de um bool pequeno e cubra com o plastico e reserve, agora derreta a manteiga a ponto de pomada agora em um bool bata ligeiramente os ovos e adicione no bool adicione leite o fermento a colher de azar a baunilha raspas da laranja farinha açúcar leve tudo para bater aproximadamente por 20 mn

bata por 20 mn aproximadamente ate que se desenvolva o glutian.

em quanto esta bantendo aproveite para cortar as frutas cristalizada quando corte tudo reserve 

quando a massa comece a despegar das parede da nossa batedeira esta prontinha para abrir e rechear

aqui como ve ela ja começa a despegar das paredes veja, ponhe em cima de sua bancada e esta pronta para rechear e logo bolear ate que não pegue nas mãos  agora reserve por aproximadamente 3 hr ate que suba quando suba veja aqui nesta foto.

pegue a massa outra vez retire todo o ar que ela ganho e amasse mais um poquinho e ponhe dentro de sua forma para assar faça um corte e passe gema de  ovo com uma colher de sopa de leite passe por emcima e logo faça um corte

agora espere 3 horas mais e ponhe em forno a 180 por aproximadamente 50 mn e bom apetite.

olha isso que pinta.

AQUI EU DEIXO O VIDEO PARA QUE DE UMA OLHADINHA.

TUTORIAL CASINHA DE DOCES DEZEMBRO 2016

CASINHA DE DOCES 

RECEITA PARA MASSA

400 gr de farinha de trigo 

120 gr de açúcar cristal 

120 gr de manteiga 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio 

1 colher de chá de canela 

1 colher de chá de noz moscada 

2 colher de chá  gengibre

1 colher de chá de cravo da índia 

um pisca de sal 

1 ovo

um cálice de caramelo 

MODO DE PREPARO PARA A MASSA 

em primeiro lugar peneiramos todos os secos em um boll a farinha açúcar o bicarbonato de sódio canela cravo da índia  noz moscada gengibre  e sal, misturamos muito bem agora adicionamos a manteiga derretida o ovo batido e o caramelo e levamos para nossa batedeira por uns minutos até que esteja tudo bem integrado agora deixe descansar na geladeira por 20 mn passado este tempo abrir a massa e estira e recortar os moldes.

recorte o molde ou recorte com sua imaginação no própria massa

leve outra vez pra geladeira e deixe descansar por mais 20 mn.

aqui eu fiz a decoração das flores com um cortador de flores. agora leve a massa pra assar por volta de 20 minutos e retirar do forno e deixe esfriar.

INGREDIENTE PARA O COBERTURA

400 gr de açúcar de confeiteiro

1 clara de ovo

1/2 limão

PARA OS INFEITES 

agora sim todo os caramelos e gominolas e jujubas e docinhos de todas as qualidades reservamos.

adicionamos a clara mais açúcar e limão e agora feichamos nossa batedeira.

e vamos fazer magica batemos até que fique tudo bem integrado e logo adicionamos o suco de limão.

agora com  nosso biscoito e como nossa cola de açúcar estamos preparado nossa cola vamos cola nossa paredes.

e depois nosso telhado, para fazer que seja neve real nada mais vamos passando por todo o telhado e frente da casa nossa cola feita de claras de ovo e açúcar confeiteiro.

agora sim vamos por quantidade generosa de glasse para cola todos os nossos docinhos e balinhas, veja na porta eu cole duas garrafinhas de refresco e duas tira de docinhos.

poixa da uma peninha ter que comer esta coisa tão bonita.

e fui apertando um gominola no telhado jujuba e um pouquinho de estrelinhas e bolinhas.

olha eu pegue o glass com um pouco de tinta de comestível  verde para fazer a grama, e depois soltei por encima açúcar cor de rosa pra fazer de conta que chega a primavera e muitas rosas de fond

na janela eu deixe assim mesmo porque parece  aquelas casas feita de barro cai mais não cai poxa eu amei minha casinha de docinhos.

TUTORIAL BOLO DE LARANJA COM RECHEIO DE CONFEITEIRO COBERTURA DE CREME ITALIANO

BOLO DE LARANJA 

Receita de hoje amores! vamos preparar um delicia de sobremesa, pra tomar no chá da tarde ou no café da manha.

INGREDIENTES PARA MASSA  

4 ovos 

1 1/2 xícara de açúcar ou 150 gr de açúcar 

1 xícara de ole 

2 laranjas suco 

1 colher de chá de fermento 

1 colher de chá de bicarbonato sodio 

uma pisca de sal 

200 gr farinha de trigo 

raspa 2 laranjas 

misturar azeite gemas bater mistura o suco sal misture um pouco adicione a farinha em forma de chuva misture as raspa da laranja e reserve, agora junte o açúcar com as clara bata até fica em ponto de neve adicione na massa e bata suave para que não baixe as clara e por ultimo adicione o fermento e o bicarbonato de sódio forno a 180 graus por 50 minutos.

INGREDIENTES PARA O RECEHEIO 

4 gemas

1 cálice de leite
1 suco de uma laranja
uma pisca sal
2 colheres de sopa de maizena

MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO

em primeiro tem que penerar as gemas para que não fique com cheiro de ovo logo apois adicione todos os ingredientes e meixa até fica um creme, retirar do fogo passa a um bool e tapa com um plástico fill para que não crie nenhuma  película.

INGREDIENTES PARA COBERTURA

4 claras 

100 ml de água

1 limão

200 gr de açúcar 

1 colher de glucosa

MODO DE PREPARO PARA COBERTURA

em uma panela adicione água açúcar e leve pra ferve quando tem reduzido  um pouco a água e esteja em ponto de fio adicione a glucosa, retire do fougo e leve pra bater os ovos e despeje em pouquinho a batedeira o caramelo em forma de fio e bata até terminar todo o caramelo, adicione o suco do limão e sigua batendo até esfriar por completo agora tampe e leve pra gela.

MONTAGEM DO BOLO 

retire o bolo da forma e corte em duas metade e logo com uma colher de açúcar misture e regue as três  parte do bolo, pegue um pouco do creme de confeiteiro distribua a parte iguais tampe molhe um pouquinho com liquido e adicione o nosso creme italiano  agora chegou minha parte favorita pego o maçarico pra queimar, agora ela esta prontinha para servi BOM APETITE.

agora fechar por cobertura estará protinho pra da uma mordidinha.

aqui eu deixo o VIDEO pra que uma olhadinha.