VILMA CORREIA COZINHA: TUTORIAL DE SORVETE DE TURRÃO CAFÉ COM CASQUINHA DE CHOCOLATE

TURRÃO E CAFÉ

INGREDIENTES PAR O SORVETE DE TURRÃO

200 gr de turrão de almendoa
200 ml de chantily
uma pisca de sal
1 colher de sopa de maizena
3 gemas
1 xícara de leite

MODO DE PREPARO DO SORVETE DE TURRÃO

primeiro misturamos o leite com a maizena e removemos bem adicionamos o sal e levamos ao fogo quando ferva apague o fogo e um pouquinho de leite batemos as gema e introduzimos a o nosso creme sem para de mexe leve outra vez para o fogo e mexa até que o creme engrosse apague o fogo e adicione em pedaçinhos pequeno o turrão mexa ate vira um creme grosso.

quando fique em uma consistencia grossa e espessa reservar na geladeira.

vamos agora bater o chantilly que estará bem geladinho batemos até que faça forma de bico.

agora vamos misturar o creme de turrão com o chantilly em movimento devagar para que não baixe nossa consistência.

agora levamos para a sorveteira para que de forma de sorvete.

que já esta prontinho o sorvete.

INGREDIENTES PARA O SORVETE DE CAFÉ

1xícara de água morna

2 xícara de açúcar

1 xícara de café soluvel ou Nescafe

2 folha de gelatina

uma pisca de sal

1 colher de sopa de chocolate

200 ml de chantilly

MODO DE PREPARO PARA SORVETE DE CAFÉ

em uma batedeira levamos açúcar café água batemos até que mude de cor.

quando mude de cor e esteja como um creme e ahora de para de bate e reservamos.

agora batemos nosso chantilly e adicionamos o sal e o chocolate.

paramos de bater quando esse fique em ponto de bico mole adicionamos nossa gelatina derretida e batemos mais um pouquinho e quando esteja tudo bem incorporado e hora de misturar com a massa do café batido e leva para nossa sorveteira.